HEERENVEEN – Voor niemand pakt het uitstel van de Olympische Spelen slechter uit dan voor Epke Zonderland, de gouden rekstokturner van Londen 2012. Hij is volgend jaar tijdens de 32ste Zomerspelen in Tokyo 35 jaar. Voor een sportman is dat sowieso oud, voor een turner helemaal. Epke heeft dan ook de nodige zorgen zoals daar zijn de kwalificatie, zijn lijf en de ontstekingen in neus- en keelholtes die hem danig parten spelen en waaraan hij inmiddels is geopereerd. De Spelen van dit jaar hadden zijn slotakkoord moeten zijn, nu moet hij zich richten op volgend jaar.
LEEUWARDEN – Fryslân is een krantenland. De op een na oudste krant is de Leeuwarder Courant, de provincie is de enige waar nog twee dagbladtitels bestaan (LC en Friesch Dagblad) en er is hier met veel lokale bladen en huisaanhuisorganen in alle regio’s de hoogste krantdichtheid van Nederland. Fryslân heeft dus een rijke krantencultuur. Friezen zijn ook echte krantenlezers en ze zijn maatschappelijk geëngageerd. Dat uit zich bijvoorbeeld in hoge opkomsten bij verkiezingen.
SINT NICOLAASGA – Met vijf Landrovers in de vloot moet je wel een liefhebber zijn. Fulco Stallmann (55) heeft inderdaad veel met deze auto. Twaalf jaar was hij voorzitter van de Nederlandse Landroverclub (2007-2019) die zo’n 3.000 leden telt.
Wat zijn dat voor mensen die op deze auto’s vallen?
‘Natuurmensen en gezinnen die het lekker vinden buiten te zijn, vies te worden in de modder, kamperen met de kinderen, een kampvuur aansteken, barbecueën met z’n allen, ravotten. Dat soort mensen. In 2018 hebben we het 50-jarig jubileum gevierd met 3.500 deelnemers.’
OFFINGAWIER – Het paviljoen aan het Sneekermeer is omgetoverd in een hippe tent die nu Beachclub Sneek heet. Horecaondernemer André Zijlstra is de eigenaar. Hij is tevens de man achter partycentrum It Wiid in Earnewâld en eetcafé ’t Goede in Leeuwarden.
‘Het is een loungerestaurant voor lunch, borrel en diner. We willen net even anders zijn dan de gevestigde orde,’ zegt bedrijfsleidster Anne Hil de Raadt (23) die leidinggevende horecaervaring op It Wiid heeft opgedaan.
WOUDSEND – In de prachtige, historische kom van Woudsend met haar bijzondere stegenstructuur, er lopen er zeker twintig door dit dorp aan de Ee, mag je vrijwel niks aan het gevelbeeld veranderen. Terecht natuurlijk. Maar wat betreft interieur is veel mogelijk. Dat hebben Paul Eimers en Carla van Maanen laten zien. Ze kochten in Woudsend een dubbel pand met een oude mastenmakerij en hebben dat gerenoveerd, uitgebreid en gemoderniseerd.
LAAKSUM – Na een flinke maar sobere restauratie is er weer vis in de vroegere zoutloods van Laaksum, de kleinste vissershaven van Europa. Eigenaresse Coby Smits van de gelijknamige vishandel in Stavoren is een zaak begonnen in de loods die ‘De Hang’ wordt genoemd omdat er vroeger vis hing te drogen. Jarenlang stond het gebouw leeg. De tand des tijds knaagde er flink aan.
Wie: Liefhebbers van eten, drinken, zingen en feesten.
Bijzonderheden: Het was de 9e editie van dit topevenement. Pasta e Basta was met een vrijwel nieuwe ploeg gekomen. Ze deden niet onder voor hun voorgangers. Nog nooit zaten zoveel mensen aan tafel. Beide avonden waren uitverkocht.
HINDELOOPEN – Hij was weer even op Friese bodem: Evert van Benthem, met zijn zeges in 1985 en 1986 de grootste Elfstedenheld uit de historie. Samen met echtgenote Jeanette was hij naar de reünie van de tocht van 1985 gekomen. In het Schaatsmuseum in Hindeloopen werd hij ontvangen door de familie Bootsma. Evert had de noren waarop hij de tocht won meegenomen. Die hebben een plekje gekregen in het museum.
ELAHUIZEN – Het stereotiep van de boer die over het hek leunend, met een pijpje in zijn linkerhand, een wolkje rook uitblaast, zijn blik gericht op de horizon en met zijn buurman keuvelt over het reilen en zeilen van zijn boerenbedrijf, kom je alleen nog maar tegen op ansichtkaarten.
GORREDIJK - Nieuwe mode, nieuwe trends, nieuwe Omoda shop-in-shops en leuke events. Dit staat je komend voorjaar allemaal te wachten bij Rinsma Modeplein in Gorredijk. Om al het nieuws te vieren werd het seizoen feestelijk geopend tijdens een Openingsweekend. Speciaal voor deze gelegenheid kwamen barman Victor Abeln en Sergio Vyent van First Dates en actrice/presentatrice Katja Schuurman op bezoek. In het razend populaire tv-programma 'First Dates' draait het voor de koppels allemaal om 'de ware vinden'.
AMSTERDAM – Barbara van Beukering, columniste van dit blad en woonachtig in Amsterdam en Boornzwaag bij Langweer (‘Het leukste dorp van Friesland’), zag beide ouders aan kanker overlijden. In het geval van haar vader Peter van Beukering, directeur van revalidatiecentrum Lyndenstein, was dat een lijdensweg, een verschrikkelijk ziek- en sterfbed. De ziekte overviel hem, hij wist er niet mee om te gaan en van goed afscheid nemen kwam het niet. Op 60-jarige leeftijd overleed hij.
WOLVEGA – Chef Jan Smink (31) heeft de derde prijs gewonnen bij de internationale kookwedstrijd Le Taittinger Prix Culinaire International. De eigenaar van restaurant Smink in Wolvega nam het in Parijs op tegen zeven internationale topchefs. Winnaar werd het Verenigd Koninkrijk, Frankrijk eindigde als tweede.
Smink, die eerder meermalen voor Nederland uitkwam in de internationale kookwedstrijd Bocuse d’Or, maakte op de jury indruk met zijn gerecht met coquille, dat als een van de beste gerechten van de wedstrijd werd beoordeeld. Het gerecht bestond uit diverse bereidingen met coquille, waaronder een rouleau van coquille, paddenstoel, merg, truffel, hazelnoot en ponzu en een side dish met coquille en aardpeer. Als saus maakte Smink een beurre blanc. Naast de smaak roemde de jury de vele technieken die hij toepaste.Pithivier
Het tweede gerecht dat de koks binnen de wedstrijdtijd van vier uur moesten maken werd pas de avond tevoren bekend. Het bleek de Franse klassieker pithivier te zijn, een dichte taart van bladerdeeg, die Jan vulde met groente.
Jan: ‘Ik had er nog nooit van gehoord en ben vanaf maandagavond tot diep in de nacht bezig geweest om te bedenken hoe ik hem zou uitvoeren. Uiteindelijk was de taart, samen met het coquillegerecht, goed voor een podiumplaats, iets waar ik supertrots op ben.’ Met zijn derde plaats won hij naast Taittinger champagne een geldbedrag van 2.500 euro.
De Friese kok streed tegen jonge collega’s tussen de 24 en 39 jaar uit Frankrijk, Japan, België, Zwitserland, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Zweden. Dee meesten hebben ruime ervaring in sterrenzaken.
Chef en ondernemer Jan Smink werkte in het verleden onder meer als souschef bij Bilderberg Landgoed Lauswolt. Als freelance chef mag hij sinds 2013 driesterrenrestaurant De Librije tot zijn opdrachtgevers rekenen.
In september 2018 opende hij zijn restaurant Smink in Wolvega, waar hij zijn liefde voor Friesland laat spreken door te koken met veelal Friese producten. Zijn gerechten zijn extra onderscheidend doordat sommige gerecht-onderdelen met 3D-voedselprinters worden gemaakt. Restaurant Smink is aangesloten bij restaurantvereniging Alliance Gastronomique.
OUDEBILDTZIJL – Meer dan de helft van zijn leven heeft Henk Rusman (70) zich al beziggehouden met het maken van aluminium en roestvast stalen beelden. Plaats van handeling daarvoor is ‘zijn tovertuin’: het bedrijfsmatige atelier aan de voet van de Nieuwebildtdijk. Een fraaie collectie van wat hij ‘ingenieuze eenvoud’ noemt, is deze maand nog opgesteld in en om de galerie van schouwburg De Lawei in Drachten. ‘Zoeken van patronen in de Friese natuur en die in metaal laten abstraheren, daarmee is Henk zo sterk qua werk en uitvoering,’ aldus Fries Museum-directeur Kris Callens die de expositie opende.
SINT NICOLAASGA – ‘Je moet ons maar dankbaar zijn dat wij al het werk dat je jarenlang pro deo deed niet hebben vergoed. Dat was namelijk een voorwaarde voor het toekennen van de ridderode,’ zei voorzitter Lammert Jager van de landelijke rijvereniging De Oorsprong grappend tegen paardenman Frits de Jong (75) uit Tjerkgaast. Lammert kreeg met zijn lofrede de lachers op zijn hand. Frits was een dag eerder tijdens de KFPS Hengstenkeuring in Leeuwarden koninklijk onderscheiden.
BEETSTERZWAAG – Op 15 oktober 2020 is het 65 jaar geleden dat landgoed Hotel Lauswolt is gestart. De prachtige historische state kent zijn oorsprong in 1868 toen het in opdracht van de familie Lycklama à Nijeholt is gebouwd. Dit jaar wordt ruim aandacht besteed aan het jubileum. De aftrap heeft in januari plaatsgevonden met een personeelsreünie en aansluitend ’s avonds een feest voor de huidige medewerkers. Rond de 150 oud-medewerkers kwamen er op deze bijzondere dag. Doormiddel van een spel werden de reünisten in de gelegenheid gesteld de huidige ambiance te beleven.
AMSTERDAM – De Joodse ouders van journalist en radio- en tv-presentator Frits Barend, bekend van o.a. de talkshow Barend & Van Dorp, overleefden samen met hun zoontje Bert de oorlog in Gaasterland bij het kinderloos echtpaar Jelle en Jeltje de Vries-Haga in Oudega Hemelumer Oldeferd. Als zij geen onderduik hadden kunnen vinden of waren verraden, was Frits (van 1947) er hoogstwaarschijnlijk niet geweest. Dat besef leeft bij hem terdege, aldoor. Frits, zijn tweede voornaam is Jelle, noemt de onderduikouders heit en mem.
HEERENVEEN – ‘Denk aan het skûtsje Gerben van Manen, de Butterfly Beach Party, de Night of the Koemarkt of de Brio zeilrace, overal kom je zijn naam tegen. En hij is ook nog eens hoeder van ‘onze’ opblaaspoort Heerenveen 'n Gouden Plak. Na die lovende woorden speldde burgemeester Tjeerd van der Zwanvan Heerenveen een gouden ‘plakje’ op de revers van Jacco Kuiper. Tijdens de Nieuwjaarsreceptie in het Posthuis Theater werd de algemeen directeur van Kuiper Verzekeringen geëerd vanwege zijn bijdrage aan het positieve imago en de promotie van de regio Heerenveen.
GRONINGEN – Het Noorden is met een gezonde kick het nieuwe jaar ingegaan. De nieuwjaarsreceptie Noord-Nederland van Friesland, Groningen en Drenthe - een initiatief van de Stichting Noord-Nederland& - stond namelijk in het teken van gezondheid: Een gezonde basis. Tijdens de borrel in Martiniplaza ditmaal geen nootjes, kaas en worst, maar tomaatjes, komkommer, wortel en paprika. Nog veel lekkerder ook.
JUBBEGA – vv Jubbega bestaat 75 jaar en dat wil de club laten weten ook. Het jubileumjaar werd ingeluid met een sponsoravond waarop een cheque van € 2.000 werd aangeboden dankzij de generositeit van timmerman Sijtse Wassenaar en veehandelaar Auke de Haan. Dat geld is bestemd voor de begeleiding van de A-selectie, die meedraait in de top van de tweede klasse K zondag. Het was 42 jaar geleden dat de koppositie voor het laatst op dit niveau werd bezet.
LEEUWARDEN – Klaas Fokkinga (66) van de FNP is partijgenoot Johannes Kramer opgevolgd als gedeputeerde. Kramer is burgemeester geworden van de gemeente Noardeast-Fryslân met Dokkum als hoofdplaats. Hij neemt voorlopig de portefeuille (landbouw, leefbaarheid, wonen, plattelandsbeleid, erfgoed, breedbandinternet) over van zijn voorganger. Op die terreinen was hij eerder actief. Fokkinga is namelijk een bekend gezicht in de provinciale politiek.
GRONINGEN – Met Betty de Boer (Bregtje Grietje) komt er iemand binnen. Ze is een persoonlijkheid met uitstraling, een struise Friezin die van doorpakken houdt, die even nuchter als charmerend is en die wij in de eigen provincie op welke post dan ook goed zouden kunnen gebruiken. Maar Betty de Boer (48) vertoeft al sinds haar studietijd buiten de provincie. Momenteel is ze directeur-bestuurder van de Regio Groningen-Assen nadat ze van 2010 tot 2017 Kamerlid was voor de VVD.
LEEUWARDEN – Nadat Auke Adema donderdag 6 februari 1941 na een sterke solo als winnaar van de Elfstedentocht in Leeuwarden was aangekomen, volgden er natuurlijk huldigingen. Direct na afloop werd hij al 'getracteerd' op een felicitatie door dr. Werner Ross, de ministerialrat van Friesland die rechtstreeks onder bevel stond van Arthur Seyss Inquart, de beruchte rijkscommissaris van Nederland die na het proces van Neurenberg als oorlogsmisdadiger werd opgehangen.
BEETSTERZWAAG – In de 26 jaar dat kunstenares Eja Siepman van den Berg actief is in de Projectruimte Hoofdstraat 17, heeft zij 74 sculpturen van marmer en brons gemaakt. Haar jaarlijks gemiddelde ligt namelijk op 2,7, zo rekende zij onlangs uit. Volgens Eja betrof dat steeds een opnieuw ‘Fighting time’ om zo levensecht en natuurgetrouw mogelijk menselijke beelden in marmer te scheppen. ‘Aaibare’ creaties, bleek bij de opening van haar expositie.
SURHUISTERVEEN – Senator Joop Atsma heeft met het planten van een eikenboom de officiële aftrap verricht van een nieuw project van Vanla. Deze Vereniging voor Agrarisch Natuur en Landschapsbeheer in Achtkarspelen wil met het aanplanten van specifieke bomen en struiken in de singels een apotheekfunctie creëren voor vee. Zo kan het weidende vee middels zelfmedicatie hun gezondheid op peil houden. Variatie in boomwallen zorgt voor meer biodiversiteit en dat is weer goed voor bijen en insecten.
WORKUM – ‘Wie moet dat toch hebben uitgevonden’ mijmerde Jopie Huisman vaak, zittend in zijn vissersbootje in de polder Holle Mar, de vroegere Workumer Meer. Naast zijn schilderen was het nachtelijk peuren ook een kunst om aan een stok met draad en een kluitje wormen paling te vangen. En, meest spannend, ‘de trilling als een paling bijt’.
SNEEK – Buiten dooide het elf graden, maar in het Scheepvaartmuseum in Sneek hingen de ijspegels als het ware aan het plafond. Precies 111 jaar nadat de Koninklijke Friesche Elfstedenvereniging was opgericht verzamelden zich 111 liefhebbers in het mooie museum voor de Dag van de Elfstedentocht. Reinier Paping was er natuurlijk, hoewel hij al 89 jaar is. 'De honderd haal ik ook wel,' zei de winnaar van de monstertocht van 1963 monter, 'want ik fiets nog elke dag een stuk.'
Deze overname past in de strategie waarbij Golden Tulip Tjaarda Oranjewoud haar marktpositie verder wil versterken.
Tjitte de Wolff van Tjaarda Oranjewoud was al enige tijd op zoek naar een andere invulling van het wellness centrum. Vanuit zijn netwerk kwam hij in contact met Fiona Koopman.
GROU – Eddy van der Noord vierde in de St. Piterkerk in Grou het tienjarig bestaan van zijn uitgeverij Louise. Hij had een aanleiding voor de oprichting. Precies een jaar na het plotseling overlijden van zijn echtgenote Hetty (door een aneurysma) vond hij het tijd worden om zijn leven over een andere boeg te gooien. Bij de NDC had hij het wel gezien en boeken uitgeven was al langer een wens.
HEERENVEEN – vv Heerenveen viert in 2020 het 100-jarig bestaan. Kick Uitgevers komt met een jubileumboek waarin de amateur- en profhistorie wordt belicht. Onder meer met oude foto’s die in Rusland worden ingekleurd. Het is alsof de beelden herleven. Op de foto het team uit het seizoen ’52-’53 voorafgaand aan de uitwedstrijd op 1 februari 1953 tegen Enschede, de latere club van Abe Lenstra. Heerenveen was toen na negen kampioenschappen op rij al over het hoogtepunt heen.
BOLSWARD – Tien jaar De Stiekeme Stoker, dat moest toch wel geaccentueerd worden. Eigenaar en distilleerder Wiepie Oenema bedacht dan ook om voor elk jaar vanaf 2009 een procent meer alcohol aan zijn Fryske Bearenburch toe te voegen. Daarmee steeg het percentage van 31 naar 41 procent. Voor de presentatie in de sinterklaasperiode liet hij de goedheiligman met twee roetzwarte Pieten opdraven.
GROU – Dirk en Liesbeth Nienhuis zijn grote verzamelaars die naam en faam in de kunstwereld hebben opgebouwd. Overal in hun huis kom je objecten tegen, zoals matroosjes in de wc. Deze matroosjes kreeg je vroeger als je een cruise maakte zoals KLM Hollandse huisjes geeft aan frequent flyers. Het is dus maar goed dat het echtpaar royaal behuisd is in Abbema State in Grou. Daar zijn ze in 2017 neergestreken.
GRONINGEN – Naast haar eigen kinderen heeft Wietske Kerkstra – ‘noem mij maar Wiets’ – er zakelijk inmiddels nog een volwassen kind bij. Het hospitalitybureau Doubble U van de in 1968 geboren Wergeaster bestaat namelijk 20 jaar. In 1999 had zij na haar CIOS opleiding al voor ogen hoe het aangepakt moest worden om opdrachtgevers een totaalpakket aan te bieden voor het creëren van ultieme en unieke gastbeleving. Vandaar ook de naam Doubble U.
SNEEK – Het in het Fries geschreven receptenboekje Ús Leafde foar Fryslân valt in de smaak. De belangstelling is zo groot dat al de vierde druk is verschenen. Jan Gerard van der Wal van Le Petit Bistro schreef het kookboekje waarin recepten staan met louter ingrediënten uit het Nationaal Landschap Súdwest-Fryslân. Het boekje wordt ingeleid met een voorwoord van commissaris Arno Brok.
Jan Gerard: ‘Het boekje gaat de hele wereld over, onder andere naar Amerika, Canada en Japan. Friezen om útens ontvangen het van vrienden of familie.
WOLVEGA – De waardering voor Weststellingwerver ondernemers werd op het gala anders vormgegeven dan voorheen. De transformatie had veel weg van een olifantsdracht. Twee jaar geleden begon het bestuur van de Commerciële Club Weststellingwerf (CCW) namelijk al te broeden op wat nieuws in plaats van de jaarlijkse ondernemersverkiezing. Op het nieuwe ondernemersgala wonnen elf leden een prijs. Zij werden met korte interviews en een groot formaat certificaat in het zonnetje gezet.
SNEEK – Een nijver vrouwenclubje in Sneek beschildert oesterschelpen. Dat doen ze voor hun plezier, om uiting te geven aan hun creativiteit en voor het Koningin Wilhelmina Fonds. Er is al bijna € 1.500 voor het kankerfonds bijeengebracht! Ze schilderen dat het een lieve lust is. Er is geen afbeelding gelijk, elke schelp is uniek.
LEONS – Uit de manier waarop de Friese oertroubadourRoel Slofstra(80) musiceert mag je concluderen dat hij het nog op slofjes doet. Dat bleek in de Catharinakerk van het twintig inwoners tellende dorpje Leons, een van de zeven Friese locaties waar Roel een concertreprise verzorgde met Geppy Haarsma,Alco Hoogcarspelen Hans Kerkhoven. Dat zijn dezelfde musici waarmee hij veertig jaar geleden de folkband Yetris vormde. Ook nu werden tal van nummers van Friese schrijvers en dichters, onder wie van zijn eerste partner Sybe Krolen van wijlen journaliste en boekenschrijfster Tiny Mulder, vertolkt. En bijna vanzelfsprekend van de Friese dichter, politicus en vredesactivist Fedde Schurer aan wie Roel in 1969 de eerste lp ‘It spyltúch bin ik’ wijdde. Daarna verschenen maar liefst achttien lp's en cd's met liedjes, waarmee Roel als troubadour steeds meer furore maakte. Uiteindelijk stemde hij er mee in om vanuit zijn huidige woonplaats Ried nog eenmaal met Yetris een tourneetje door het hem als geboren Drent zo geliefde Fryslân te maken. Last but not least ook om nog eenmaal nummers van het album ‘De histoarje van IJe Wijkstra’, waarmee Yetris ooit begon, ten gehore te brengen. Wie IJje uit het Groningse Doezum niet gekend heeft: hij schoot in 1929 vier veldwachters dood toen ze hem wilden arresteren in verband met een liefdesaffaire met Aaltje, de vrouw van zijn brute vriend Hendrik Wobbes.
Nog steeds goed het woord voerend, zingend en subtiel musicerend op gitaar en harp, was Roel ook nu de ‘leader of the band’; zij het wel dat er wel meer teksten op papier stonden. Succesvol waren de optredens zeker, want in Leeuwarden (Tresoar), Langelille (de Perelaar), Cornjum (De Wier), Oentsjerk (Heemstrastate), Feanwâlden (de Schierstins) en Leons was het ‘volle bak’. Een mooiere afronding van zijn carrière, die begon met folkmuziek in de stijl van Bob Dylan en nu eindigend met nummers die hem na aan het hart liggen, kon Roel zich dan ook niet wensen. (JdK)
HEEG – Ik ben wel iets gewend maar de vaareigenschappen van de nieuwe Palm Beach GT50 overtroffen mijn stoutste verwachtingen. Wij varen op een woelig IJsselmeer met een snelheid van 80 km per uur, terwijl dit bijna 17 meter lange jacht met een pink bestuurbaar blijft, zelfs bij het draaien van een scherpe bocht. Dit superieure, stijlvolle jacht ligt als een huis op het water.
RODEN – Anne de Leeuw, eigenaar van de Intersport-winkels in Heerenveen aan de Dracht (sportzaak) en de Gedempte Molenwijk (wintersport-, wandel- en bergsportafdeling), de schaatswinkel Skaters Corner in Thialf en de Intersport-vestiging in Sneek, heeft een grote slag geslagen. Hij heeft namelijk de Intersport Superstore en het wintersportcentrum Snow & Co in Roden van de familie Van der Heide overgenomen.
SNEEK – Zo’n tweemaal per jaar praten ze bij: VVD-prominent Hans Wiegel en Forum voor Democratie-leider Thierry Baudet. Eind 2019 deden ze dat in Le Petit Bistro in Sneek.
‘Dan belt hij mij en zegt: ik haal je op en breng je terug naar Oudega,’ zei Wiegel.
Waar gaat het de hele avond over?
Wiegel: ‘Voor een groot deel over politiek en over het leven.’
JOURE – Met een BAB & Breakfast informeerde Pastiel op de werkvloer van PIA Service in Joure over de match tussen mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt en het bedrijfsleven. In dat kader heeft het rijk in 2015 afspraken gemaakt met de werkgevers dat er meer mensen uit het zogeheten ‘doelgroepregister’ aan de slag moeten kunnen, wat trouwens nog niet helemaal uit de verf is gekomen.
HEERENVEEN – Nyck de Vries (24) uit Uitwellingerga werd in 2019 kampioen in de Formule 2. Dat dit een bijzondere prestatie was blijkt uit de historie. Huub Rothengatter won eens een race, verder zijn er geen Nederlandse palmares in deze klasse die de opmaat vormt voor de Formule 1. Dat Nyck daarin (nog) niet acteert heeft deels te maken met de stormachtige opmars van Max Verstappen, die in zijn kartcarrière vrijwel altijd werd afgetroefd door Nyck. Maar kampioen is kampioen en daardoor werd het voor hem een bijzonder succesvol jaar. Nyck won vier races en stond vijf keer op pole position.
DRACHTEN - Waar gewerkt wordt ontstaat afval. Dat moet worden opgeruimd. Netjes en zorgvuldig. Het geldt zeker ook in de horeca. Een van de partners van Fryslân Culinair is NNRD (Drachten en Groningen, plus Visser in Harlingen), een afvalinzamelaar die denkt in kansen, continu op zoek is naar duurzame oplossingen en op de hoogte is van de laatste ontwikkelingen op het gebied van recycling en duurzaamheid.
LEEUWARDEN – In de 16e eeuw werden in de hogere kringen veel huwelijken voltrokken tussen neven en nichten. Stadhouder Willem Lodewijk (Ús Heit) trouwde op 25 november 1587 nicht Anne van Nassau als zijn tweede vrouw. Dat huwelijk en de wijze waarop zij als neef en nicht leefden, werd op hun trouwdag, maar dan 432 jaar later in het souterraintheater van het Stadhouderlijk Hof, ten tonele gevoerd.
Het betrof de eerste voorstelling van Jan-Dirk van Ravensteijn en Ella de Jong in een van de eeuwenoude hofkelders aan de voet van het standbeeld van Ús Heit.
DOKKUM – Top-chef Michael Roest (50) gaat verder in restaurant De Waard van Dokkum, onderdeel van hotel de Abdij van Dokkum aan de Markt dat dit voorjaar de deuren heropent. Roest stopte per 1 januari met zijn zaak in Ternaard. Hij heeft er ruim twaalf jaar gekookt. Hij groeide uit tot een van de beste chefs in het Noorden en wordt hoog gewaardeerd door o.a. de bekende NRC-gastronomierecensent Joël Broekaert.
‘Ik was toe aan een nieuwe omgeving, aan een nieuwe uitdaging en een nieuw avontuur,’ aldus Roest. Hij heeft ruim dertig jaar ervaring waarvan twintig jaar als chef. Roest neemt zijn maître Salvatore Apuzzo mee naar Dokkum, de stad die de laatste jaren is verrijkt met een keur aan fraaie horecaetablissementen.
Zijn kookstijl blijft dezelfde, laat Roest weten.
‘Eigenzinnig, een tikje ruig en roast maar hoog op smaak. Traditioneel in de basis, vooruitstrevend in de samenstelling en uitvoering,’ beschrijft de man die als een rock-‘n-roll-kok bekendstaat. Hij bereidt ook gerechten zonder vlees en vis. Uit zijn eigen tuin in Zwaagwesteinde haalt hij de groenten. Met pure producten uit de streek zette hij jaren geleden al de toon in Friesland, nog voordat het een trend werd.
‘Er is zoveel te halen van Friese bodem. Dat is een rijkdom die ik graag in mijn keuken haal,’ aldus Roest, die lid blijft van Fryslân Culinair, het samenwerkingsbedrijf van de betere restaurants in de provincie.
Het restaurant, dat net als het hotel momenteel wordt verbouwd en gerestaureerd, telt zo’n vijftig couverts. De uitstraling wordt tijdloos, natuurlijk en robuust naar het design van Pilat&Pilat, het Friese meubelmerk uit Twijzel dat ook restaurant De Waard van Ternaard vormgaf. Het team van Pilat&Pilat is momenteel druk bezig met het ontwerpen van het interieur in de zaak.
Achter het Abdij-project staan vier plaatselijke ondernemers: Jan-Michiel van der Gang, Eric Kooistra, Peter Schregardus en Hartog Ensel. Geïnspireerd door de historie van Dokkum en de betekenis van het Marktplein door de eeuwen heen plus de regiofunctie van Dokkum, hebben zij het initiatief genomen de Abdij centraal te stellen als sociaal-culturele verbinding in Noordoost-Fryslân. De Abdij, een monumentaal weeshuis van 1615, zal worden getransformeerd in een kwalitatief hoogwaardig hotel met 16 kamers en ontmoetingsruimten. In de toekomst moet het aantal kamers naar 40 groeien. Tevens zullen samenwerkingen worden aangegaan met lokale ondernemers. De Abdij gaat als verbindingspunt een broedplaats worden voor (jonge) ondernemers en initiatieven.
Het viertal ijvert met meerdere restauratie- en exploitatieprojecten voor een levendige stad met een vitale winkelfunctie en een authentiek hart. De Abdij-restauratie is onderdeel van een grootschalig plan waarmee Dokkum de toekomst ingaat om het middelpunt te vormen van een grote, sterke regio.
‘Wij accepteren geen krimp, wij gaan groeien,’ zegt Van der Gang strijdbaar. De kansen liggen er, vindt hij.
‘Er is meer ruimte voor binnenstedelijke woningbouw nu de provincie minder strak vasthoudt aan de contingenten die vooral op Leeuwarden, Heerenveen en Sneek waren gericht. Bovendien groeit de vraag naar woningen in Dokkum. De stad is heel aantrekkelijk; ook voor starters, eenpersoonshuishoudens en voor mensen die betaalbaar willen wonen. En dus moeten er woningen voor hen komen, zo eenvoudig is het.’
Volgens de vier ondernemers is er marktpotentie voor meer bedden in Dokkum en voor hoogwaardige kwaliteit. Weekends ligt de nadruk in de Abdij op families en recreanten, doordeweeks op de zakelijke gast. Het aantal ondernemingen dat zich in Dokkum vestigt blijft namelijk toenemen.
De charme van Dokkum is niet alleen de vitaliteit van de stad, de winkelstand en de prachtige binnenstad, maar ook het hele gebied eromheen met drie nationale parken (De Âlde Feanen, Schiermonnikoog en het Lauwersmeergebied), een UNESCO-werelderfgoed (het Wad) en het prachtige coulisselandschap van de Friese Wouden.
Van der Gang: ‘Hier wil je wonen, recreëren en werken.’
Hij verwacht een Leader-gemeenschapsbijdrage te ontvangen omdat het project sociaaleconomisch van groot belang is voor de regio en omdat het verbindend is tussen bedrijfsleven, mienskip, recreatie en natuurbeleving.
HEERENVEEN - Meet & Match van Hart voor Heerenveen in het prachtige Posthuis Theater. Dat was een treffen van het plaatselijk bedrijfsleven om wat voor elkaar te betekenen en vooral voor het maatschappelijk betrokken ondernemen. Er waren 213 matches waarvan de economische waarde maar liefst € 120.000 bedroeg. Dat betekende een record.
SNEEK – Le Petit Bistro is door de lezers van het magazine Leven in Frankrijk gekozen tot Fijnste Franse restaurant Nederland Publieksprijs 2019. In een bomvol Hilton Hotel in Amsterdam reikte de bekende Franse chef Alain Caron de prestigieuze prijs uit aan Jan Gerard van der Wal en zijn souschef Wouter Brandsema. Een mooie opsteker voor het team van het Sneker restaurant.
LEEUWARDEN - Door te boksen, te strijden, te knokken vochten de deelnemers in het Westcord WTC Hotel 43.000 euro bijeen voor de Stichting Hartekind. Het geld kwam van de tafelverkoop, een beproefd en altijd geslaagd concept. Nodig relaties, vrienden en familie uit, geniet van het diner en van het programma. Doe wat bij de prijs op, organiseer een veiling, laat je sponsoren, en je hebt een prachtig bedrag voor het goede doel. Eindelijk een avond waarop vrijwel iedereen zich aan de dresscode hield (avondkleding).
HEERENVEEN – Als tegenhanger van de Friese Vastgoedborrel in Leeuwarden zijn Eddie de Leeuw (Vamos Vastgoed) en Siep-Jan Riedstra (MOM Beheer) in 2018 begonnen met een netwerkborrel voor al hun relaties in het land. Dat doen ze in grand-bistro Hét Postkantoor in Heerenveen. Natuurlijk is er enige overlap in de netwerken en zijn Eddie en Siep-Jan graag geziene gasten op de Friese Vastgoedborrel, maar minder nuttig is het samenzijn in Heerenveen niet.
LEEUWARDEN – Johan Westra (45) en Franke Twerda (31) hebben het belang van Ruud van Eijl in Eijgen Finance overgenomen. In 2014 werd dit bedrijf door hun drieën opgericht en was van begin af aan sterk gericht op onafhankelijk financieringsadvies voor MKB-ondernemers. Van Eijl zal aan Eijgen Finance verbonden blijven als financieringsspecialist in de regio Joure.
WEIDUM – Eind 2019 werd herdacht dat Nederland 100 jaar radio had. Het was een Friese pionier die op 6 november 1919 de eerste uitzending in de ether stuurde: de in Weidum geboren dorpsdokterszoon Hanso Henricus Schotanus à Steringa Idzerda (1885-1944).
LEEUWARDEN – Dirk Hoekstra had op de 15e Friese Vastgoedborrel in restaurant Élevé van WTC Hotel genoeg stof voor zijn inleiding. Stof was trouwens nog aan het neerdwarrelen als gevolg van de stikstofstorm die plotseling opstak. Alsof we in de nacht zijn overvallen, zo schetste de grootste makelaar van Noord-Nederland het.
‘Dit gaat zeer grote gevolgen krijgen. Het kabinet broedt op plannen. Het zal een keer tijd worden. Voorlopig weten we niet waar we aan toe zijn.’
We gebruiken cookies en vergelijkbare technologieën om uw ervaring op onze website te verbeteren.
